BOWL DI RISO ROSSO AL PROFUMO DI LIME

Cuocete il riso rosso in acqua salata come da istruzioni.

Dieci minuti prima di terminare la cottura aggiungere la carota tagliata a dadini. Scolate e tenete da parte.

In una padella antiaderente fate soffriggere il cipollotto tagliato a rondelle con l’olio per un paio di minuti, quindi versate Vegge e cuocete per cinque minuti circa girando con una spatola per creare l’effetto «uova strapazzate».

In una bowl unite il riso con la carota, l’erba cipollina tagliata a rondelle sottili, alcune foglie di prezzemolo, l’olio e mescolate per amalgamare.

Servite il riso condito in 4 bowl con sopra lo “uova strapazzate” al cipollotto, una fetta di lime e fiori eduli per decorare.